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中文名：肉桂油
別名：中國肉桂油，桂油，桂皮油
英文名： cassia oil; chinese cinnamon oil
【主要成分】
桂醛（70%~90%）桂醇，乙酸桂酯，香豆素，香蘭素，丁香酚，桂酸，2-甲氧基桂酸，甲基丁香酚，2-甲氧乙酸桂酯和二輕桂酸等。
【制法】
由唇形科植物中國肉桂樹的梗經水蒸氣蒸餾并重蒸精制而得。
貯久或在空氣中氧化后可變黑，發稠。天然品閃點不100℃。兼具有殺菌作用。
溶于冰醋酸，丙二醇，非揮發性油和乙醇中，不溶于甘油和礦物油。
【質量標準】
A.醛含量（以容積計） ：≥80%
B.酸值（OT-4） ：≤15.0
C.旋光度 ：-1°~+1°
D.松香或松香油試驗 ：陰性
E.重金屬試驗（GT-16-5） ：陰性
F.氯化物試驗（OT-13） ：陰性
G.在醇中溶解度（OT-43） ：1ml可溶于2ml 70%乙醇中
【用途】
香料。主要用于軟飲料，糖果，罐頭食品，被烤食品，酒類和煙類等。
【包裝存儲】
25kg/桶，50kg/桶，180kg/桶裝，密封貯存于避光、陰涼、干燥處。
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