含量20-30%規格粉末顏色黃色別名PAC

在食品加工中，可用于替代聚合氯化鋁的添加劑有多種，它們在不同的食品加工場景中發揮著類似的澄清、絮凝等作用，但具有更高的食品安全特性，以下是一些常見的替代品：
明膠
特性：是一種由動物皮膚、骨骼、肌腱等結締組織中的膠原蛋白經部分水解后得到的高分子多肽的高聚物，為無色至淡黃色透明或半透明的薄片或粉粒，無臭，無味。
作用原理：明膠分子具有親水基團和疏水基團，能在水中形成膠體溶液，通過與食品中的懸浮顆粒相互作用，使顆粒聚集、沉淀，從而達到澄清的效果。
應用場景：常用于糖果、冰淇淋、酸奶、肉制品等食品加工中，可增加食品的黏稠度、韌性和穩定性，還能起到澄清果汁、啤酒等的作用。
果膠
特性：是植物細胞壁的主要成分之一，是一種天然的高分子多糖類化合物，外觀為白色至淡黃色粉末，無味，口感黏滑。
作用原理：在酸性條件下，果膠分子中的羧基與食品中的陽離子結合，形成凝膠狀物質，可吸附和凝聚食品中的雜質和微小顆粒，實現澄清和穩定的作用。
應用場景：廣泛應用于果醬、果凍、果汁飲料、酸奶等食品中，能增加食品的凝膠強度和穩定性，改善口感，同時也有助于果汁的澄清和防止沉淀。
甲殼素及其衍生物殼聚糖
特性：甲殼素是一種天然多糖，存在于蝦、蟹等甲殼類動物的外殼及真菌細胞壁中，殼聚糖是甲殼素經脫乙酰化反應得到的產物，為白色或灰白色無定形粉末，具有良好的生物相容性和生物降解性。
作用原理：殼聚糖分子中的氨基在酸性條件下帶正電荷，能與食品中的帶負電荷的雜質、微生物等發生靜電吸附作用，使雜質凝聚沉淀，同時還具有一定的抗菌作用，有助于延長食品的保質期。
應用場景：可用于果汁、酒類、飲料等的澄清和凈化，也可作為食品保鮮劑用于水果、蔬菜等的保鮮，還能在一些功能性食品中作為膳食纖維的補充來源。
硅藻土
特性：是一種生物成因的硅質沉積巖，主要由古代硅藻的遺骸組成，其主要成分是二氧化硅，為白色或淺黃色粉末，具有多孔性、吸附性強等特點。
作用原理：通過其多孔結構和的比表面積，吸附食品中的微小顆粒、雜質和色素等，起到過濾和澄清的作用。
應用場景：常用于啤酒、葡萄酒、果汁等飲料的過濾和澄清，能有效去除其中的懸浮物和沉淀物，提高產品的透明度和穩定性。
這些食品添加劑在使用時都需要嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB 2760）等相關法規和標準的要求，控制使用范圍和使用量，以確保食品安全和消費者的健康。

聚合氯化鋁在食品加工中的使用規定如下：
使用范圍
水質處理：主要用于食品加工過程中的飲用水處理環節，去除水中的細菌、病毒、寄生蟲等微生物，以及重金屬離子、雜質、異味等，降低食品受到污染的風險，提高水的質量，保障食品加工用水安全。
特定工藝輔助：在一些特定的食品加工工藝中，如制糖過程中的脫色澄清，造紙施膠沉淀等可能會用到。
使用
飲用水處理：一般混濁水每 100 噸投加藥劑 0.5-2.0kg（5-20ppm），原水濁度高時，投藥量適當增加，濁度低時，投藥量可以適當減少。
其他場景：在食品加工廢水處理等場景中，通常先做小試求得合適藥量。正常情況下的加藥量在千分之三到千分之五。
質量標準
純度：食品級聚合氯化鋁一般要求氧化鋁（Al?O?）含量≥30%。
雜質含量：對重金屬等雜質含量有嚴格限制，如砷、鉛、鎘、汞、鉻等重金屬含量極低，以保障食品安全。
外觀：通常為白色粉末狀，無明顯雜質和異色。
操作規范
溶解與投加：固體聚合氯化鋁稀釋成液體時，一般按聚合氯化鋁固體：清水 = 1:9-1:15 質量比混合溶解。藥劑投用后，需觀察沉淀池礬花和余濁情況，如見沉淀池礬花少、余濁大，則投加量過少；如見沉淀池礬花大且上翻，則加藥量過大，應適當調整。
環境要求：聚合氯化鋁應儲存在干燥、通風、陰涼的地方，避免受潮和高溫。同時，應遠離易燃、易爆物品和食品。

聚合氯化鋁除了在水處理行業有重要應用外，在以下行業中也有廣泛應用：
造紙工業
施膠沉淀劑：聚合氯化鋁可以與紙張中的纖維素結合，在紙張表面形成一層保護膜，從而提高紙張的抗水性和強度，使紙張更加耐用，適用于生產各種的書寫紙、印刷紙和包裝紙等。
助留助濾劑：能通過吸附架橋等作用，使造紙過程中的填料和細小纖維更好地留著在紙張中，提高填料和纖維的留著率，減少原材料的流失，同時也有助于提高紙張的勻度和質量，還能加快紙漿的過濾速度，提高生產效率。
醫藥領域
消毒劑和防腐劑原料：聚合氯化鋁具有一定的殺菌消毒作用，可作為醫藥工業中一些消毒劑和防腐劑的原料，用于殺滅或抑制細菌、病毒等微生物的生長繁殖，保障藥品和醫療用品的衛生安全。
藥物載體和緩釋材料：其特殊的化學性質使其可以用于制備一些藥物載體和緩釋材料，能夠將藥物包裹在其中，實現藥物的緩慢釋放，延長藥物的作用時間，提高藥物的療效和穩定性。