聚丙烯酸鈉在食品行業(yè)中的效用
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更新時(shí)間：2025-09-09 信息編號(hào)：db21qjc5b0c715

價(jià)格：
面議
品牌：
峰潤(rùn)
規(guī)格：
25kg/包
關(guān)鍵詞：
聚丙烯酸鈉,增粘劑,增筋劑,米粉增筋劑

徐女士

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詳情介紹

聚丙烯酸鈉在食品行業(yè)中的效用

產(chǎn)品別名	增稠劑,增筋劑,食品添加劑,改良劑	面向地區(qū)	浙江杭州	品牌	峰潤(rùn)
規(guī)格	25kg/包	主要用途	增筋增稠	包裝	25kg
有效物質(zhì)含量	99%	級(jí)別	食品級(jí)	香型	無(wú)
CAS	9003-04-7	執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	GB29948-2013	主要有效成分	聚丙烯酸鈉

本品系水溶性高分子化合物，具有的增稠保水功能，產(chǎn)品純度高、性能極為穩(wěn)定、無(wú)臭無(wú)味，久存不腐敗，是美國(guó)FDA、日本厚生省，中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品添加劑，對(duì)人體無(wú)害，易于保存和儲(chǔ)藏，屬非危險(xiǎn)品。
1.分子量大，屬電解質(zhì)，陰離子官能團(tuán)與水分子相互作用，使水溶液呈現(xiàn)很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍；
2.根據(jù)溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值，可以調(diào)整水溶液的黏度；
3.水溶液和鐵、鈣、鎂等二價(jià)金屬離子結(jié)合，形成不溶于水的凝膠；
4.與瓜兒豆膠等其他增稠劑復(fù)配使用，其水溶液的黏度會(huì)大幅度的增加。因此，可用相對(duì)較少的添加量得到相同黏度的水溶液；

對(duì)食品的效用：
1.增強(qiáng)原料粉中的蛋白質(zhì)黏結(jié)力；
2.使淀粉粒子相互結(jié)合，分散到蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中；
3.使原料（面團(tuán)）形成致密光潔的表面；
4.使原料（面團(tuán)）成為穩(wěn)定的膠質(zhì)，因而避免了可溶性淀粉的滲出；
5.保濕性很強(qiáng)，使原料中的水分分布均勻，防止干燥；
6.增強(qiáng)了原料的延展性；
7.使原料粉中的油脂成分均勻分布，保持其穩(wěn)定性；

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