關鍵詞 |
蛋白糖作用,批發蛋白糖,蛋白糖用途,蛋白糖添加比例 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
蛋白糖 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
蛋白糖簡介：
白糖
性狀：白色結晶粉末，清甜香氣
用途：甜味劑
蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有：
1、天然營養、安全可靠：蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收，安全性高，為聯合國食品添加劑聯席(JECFA)確認為A(1)級，我國國標GB2760-96對其不使用。
2、品味甘甜、味質優：蛋白糖APM與現有的幾種甜味劑相比,其味質接近蔗糖，不帶任何異雜味。
3、保健功效：蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍，因此，替代蔗糖,可以避免體內營養過剩和肥胖，降低兒童齲齒病的發病率。另外，蛋白糖APM也是糖尿病患者的理想甜味劑。
蛋白糖F系列(FA50、FB50、FB100、FC30和FD50型)產品都是以蛋白糖APM為基料，配以符合國標GB2760-96的食品添加劑精制而成的復合甜味劑，具有不同甜度和不同用途。
蛋白糖使用方法：
飲料類：無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標GB10792-89規定,可以替代60%的蔗糖,即在低固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去補充。如配制一噸低糖果汁飲料,4%的固形物,只須加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
食品類：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時，可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補充食品所需的體積和重量。
應用范圍：甜味劑； 飲料、雪糕等。
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