存儲方法：

1.密封，干燥。

2.內襯塑料袋、編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉有潮解作用。儲運過程中注意防潮。嚴禁與腐蝕性氣體接觸，以防日曬雨淋。運輸時應加防雨罩。

說到醋酸鈉，很多朋友可能覺得耳熟，這是一種不管在工業領域當中還是在生活當中都有非常多應用方式和應用途徑的產品，本身是無色無味的，長時間暴露在空氣當中時，會出現風化現象。同時，這種被稱為醋酸鈉的物質，還有其他的名稱，很多人喜歡將其稱之為醋酸或者冰醋酸。
不過不管將其稱之為什么，醋酸鈉這種產品本身都具有很強的吸濕性、擁有較高的凝固點，同時它的水溶液會具備弱酸性，也就是說會具有輕微的腐蝕性，存放時如果不仔細，很容易會給接觸者或者處于同一空間的人的眼睛、口腔、鼻腔等外露的器官造成一定的刺激。
而也正因為具備上述特性，兼之又是重要的有機化工原料，醋酸鈉的應用領域可以說是多種多樣。

在污水處理中的作用
1.主要起到調節污水PH值的作用。它在水中可以水解形成OH-負離子，能夠中和水中的酸性離子，比如H+、NH4+等。水解反應式為：CH3COO-+H2O=可逆=CH3COOH+OH-。
2.作為補充碳源，利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa，因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時，可將出水COD值也能維持在較低水平。現在醋酸鈉的出現就取代了以前的碳源，使用之后的水質污泥的活性加強。
3.穩定水質上具有重要作用，在亞硝酸鹽和磷的污水中，由于它可以用于協調效應，這就可以提升緩蝕的強度了。如果在不同的水源上進行試驗，可以先用少量的工業級醋酸鈉來求得合適的投放量，通常企業的生產工藝上會以固體和清水1比5的程度進行配對，先去完成溶解的過程再去添加水分進行稀釋。　
由此看出在污水處理中，醋酸鈉可以調節ph值，起到了很好的污水處理作用，通過調節酸堿度，可以中和污水中的污染物，從而產生沉淀，之后只要再去過濾就行了。

在生活和工業中，醋酸鈉被廣泛應用，如食品添加劑，以及醫藥、紡織、工業等領域的緩蝕劑和添加劑。除廣泛應用外，醋酸鈉還有許多其他特性。接下來，我們將詳細介紹它們。乙酸鈉，又稱醋酸鈉，廣泛應用于生活和工業中。適用于各種食品，甚至飼料。添加到食品中，能有效防止霉變、防腐保鮮，提高食品的口感。至于提要,它不僅可以抑制霉菌的現象,而且還提高牲畜和家禽的飼料的適口性,提高飼料利用率,提高奶牛的產奶量、乳脂率的牛奶,瘦肉的肥育豬和母豬的窩率;當添加到谷物中，噴灑0.02%的二乙酸鈉溶液可使谷物的貯藏期延長約4個月。醋酸鈉可提高飼料的營養價值。在動物生產中，增加醋酸鈉飼料可以降低豬的料肉比，提高豬的瘦肉率和乳脂率，進而提高飼料收益率。二乙酸鈉可用于飼料的青貯和消毒，提高飼料中蛋白質的利用率。

醋酸鈉也叫乙酸鈉，無水醋酸鈉不含結晶水，結晶醋酸鈉含有三個結晶水，也叫三水醋酸鈉，無水醋酸鈉白色粉末，結晶醋酸鈉、三水醋酸鈉透明晶體，無水醋酸鈉容易吸潮，結晶醋酸鈉在120攝氏度烘干可以變成無水醋酸鈉，無水醋酸鈉主要用于食品行業，作為調味劑的緩沖劑；結晶醋酸鈉用途較廣，污水處理的反硝化碳源、印染助劑等，所以結晶醋酸鈉（三水醋酸鈉、三水乙酸鈉）污水處理廠以及印染廠采購的較多。

合成方法
1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至干燥的白色物質，得到無水醋酸鈉。
在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過三水醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。
2、用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發、冷卻、結晶，在常溫下干燥而成。
3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。
4、醋酸鈉的生產方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得：
Ca(CH3COO)2+ Na2CO3→ 2CH3COONa + CaCO3↓
也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復分解而得。工業上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。
把628kg稀醋酸倒入反應器中，把200kg純堿分次加入反應器中。不攪拌，開動引風機抽氣。反應平穩后開動攪拌，使純堿和醋酸充分反應，然后打入蒸發器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時停止加熱。反應液過濾后打入結晶器中，用NaOH調節pH值為9.2，冷卻至35℃結晶。抽去表面母液，甩干結晶得到350kg白色粉末狀產品，一次產率約為70%。