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甜味劑 |
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別名/化學名 |
聚葡萄糖 |
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聚葡萄糖簡介：
中文名：聚葡萄糖又名 水溶性膳食纖維
英文名稱：Polydextrose
CAS:有
分子式：(C6H10O5)N
聚葡萄糖為白色至微黃色粉末。聚葡萄糖易溶于水，聚葡萄糖溶解度70％，聚葡萄糖10％水溶液的PH值為2.5－7.0，聚葡萄糖無特殊味，聚葡萄糖是一種具有保健功能性的食品組分，聚葡萄糖可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。
3.聚葡萄糖主要用途：
水溶性膳食纖維在食品添加劑中可作為：增稠劑，填充劑，配方劑。水溶性膳食纖維在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積，很好質的口感，可提高食品油質狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心。
聚葡萄糖性狀由于離子交換和膠體的形成，減少人體對有毒及致癌物質的吸收，又可調節膽 水平，降低腸內β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化誘因等等。在食品添加劑中可作為：增稠劑，填充劑，配方劑()。是用來制造低熱量，低脂肪，低膽 ，低鈉健康()食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積，很好質的口感，可提高食品油質狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，并且不會導致齲齒。可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量（4.18KJ/g）。用在低糖食品中，適用于 人。是各種"液，固體"保健飲料的重要原料。本品也可在日常生活中單加奶，加水服用。
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