關鍵詞 |
沙蒿膠廠家添加量,河南沙蒿膠,沙蒿膠廠家用途,沙蒿膠廠家用途 |
面向地區 |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠,可在水溶液中溶漲,形成強韌的結締狀凝體,是面粉食品的增筋粘結劑,且能耐高溫、溶液粘度、溶解透明度、發泡性、成膜性、增稠穩定性更具有實用性,是非常理想的面粉增筋劑,廣泛用于面食品及飲食加工業中。
適用范圍 添加量(%) 功效
面粉制作面條掛面 0.10.3 口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口
雜糧制作面條掛面 0.51.0 同上,提高出品率
焙烤食品 0.20.5 持水、防止焙烤變形、不塌架、
果醬 0.51.0 增稠、滑膩、增加出品率
肉糜、魚糜類食品 0.31.0 增稠、滑膩、增加出品率
香腸、火腿腸 0.51.0 不縮水、產品外觀飽滿、增加出品率
冰淇淋 0.10.25 使制品穩定
腐竹 0.10.3 有咬勁、煮不爛
沙蒿膠用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，很大使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。
黏度大（1%水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數十倍后溶脹成蛋清樣膠體。
沙蒿膠用途 增稠劑、面團調節劑（加0.2%，面團拉伸強度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩定劑；成膜劑、膠凝劑。
