關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
有效物質含量 |
99 |
詹氏乳桿菌是一種可以在乳制品、肉制品和飲料中使用的益生菌，具有以下用途：
1. 改善腸道健康：詹氏乳桿菌可以幫助維持腸道菌群平衡，預防和治療腹瀉、便秘等腸道問題。
2. ：詹氏乳桿菌可以增強人體力，預防感染和炎癥等問題。
3. 提高營養價值：詹氏乳桿菌可以幫助消化和吸收營養物質，提高食品的營養價值。
4. 延長保質期：詹氏乳桿菌可以抑制食品中有害菌的生長，延長食品的保質期。
5. 改善口感：詹氏乳桿菌可以改善食品的口感和質地，使其更加柔軟和順滑。
益生菌的種類：
（1）乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）
（2）雙歧桿菌類（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）
（3）革蘭氏陽性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。
在我國，益生菌的應用及研究還處于起步階段，特別是益生菌的應用缺乏標準化的功能組合配方原料型產品，因此，未能帶動益生菌的廣泛應用。
益生菌是通過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節宿主黏膜與系統功能或通過調節腸道內菌群平衡，促進營養吸收保持腸道健康的作用，從而產生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物
人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等 [2] 。
1.酵母菌：目前研究發現酵母菌具有調節腸道平衡、促進飼料轉化以及提高機體功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬 [2] 。
益生菌可合成消化酶，它們與動物體合成的消化酶一起，參與腸道中營養物質的消化 [3] ，刺激動物體分泌消化酶，降低小腸隱窩深度，增加絨毛高度，增加小腸表面積，促進腸道營養物質的吸收 [4] 。
腸道不僅是機體正常的組成部分，參與機體重要的生理活動，同時，腸道中還存在復雜的腸道菌群，它們對宿主的生長、發育和健康等方面發揮著重要的功能 [6] 。
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