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D-甘露糖醇，也被稱為甘露醇，是一種重要的六碳糖醇。它是一種化學物質，廣泛應用于多個領域。在自然界中，D-甘露糖醇并不多見，但人工合成的D-甘露糖醇卻具有廣泛的應用價值。
D-甘露糖醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。它無臭，具有清涼甜味，甜度約為蔗糖的57%～72%。D-甘露糖醇的每克產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。
D-甘露糖醇在食品工業中主要用作低熱量甜味劑、膠姆糖及糖果的防粘劑、營養增補劑及組織改良劑、保濕劑等。它可以添加到糖果、冰淇淋、膠姆糖等食品中，以改善食品的口感和質地。
在農業領域，D-甘露糖醇的應用也相對較少。然而，隨著農業技術的發展和研究的深入，未來可能會探索出D-甘露糖醇在農業上的新用途。
在食品中添加D-甘露糖醇時，具體用量應根據食品種類、配方需求和加工工藝來確定。一般來說，其添加量應足以達到所需的甜味效果或營養增補效果，同時避免過量使用以影響食品的口感和安全性。
在糖果、冰淇淋和膠姆糖等食品中，D-甘露糖醇的添加量通常有一定的比例限制，如薄荷糖中可高達98%，硬糖中一般為5%等。
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