關(guān)鍵詞 |
酪蛋白酸鈣廠家,酪蛋白酸鈣生產(chǎn)廠家,酪蛋白酸鈣,食品級酪蛋白酸鈣廠家 |
面向地區(qū) |
原產(chǎn)地 |
山東 |
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主要營養(yǎng)成分 |
酪蛋白酸鈣 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
酪蛋白酸鈣廠家,酪蛋白酸鈣生產(chǎn)廠家,酪蛋白酸鈣,食品級酪蛋白酸鈣廠家,濟寧
產(chǎn)品簡介：
中文名 酪蛋白酸鈣
外文名 Calcium Caseinate
含 義 離子鈣
用 途 因而是一種理想的補鈣物質(zhì)
優(yōu) 點 無需配合維生素D
雖然牛乳酪蛋白中存在有少量酪蛋白鈣，但通常是以脫脂牛奶(或奶粉)為原料、采用凝乳酶或酸(鹽酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，經(jīng)脫水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中經(jīng)分散、膨潤后，加入氫氧化鈣、或碳酸鈣等中和，再經(jīng)噴霧干燥或冷凍干燥而得。酪蛋白鈣呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭、無味、或稍有特異香氣。
用途
以食品級干酪素為原料，經(jīng)處理后添加乳化劑，干燥形成高鈣、速溶的可食用酪蛋白酸鈣。步驟如下：(1)溶解：將原料食品級干酪素配制成質(zhì)量濃度4%～10%溶液，緩慢加入食品級調(diào)節(jié)pH5.5～8.0，同時不斷攪拌，使干酪素慢慢溶解；(2)轉(zhuǎn)化：將干酪素質(zhì)量1.5%～2.5%的粉末氫氧化鈣配制成懸濁液，加入溶解后的干酪素溶液中；(3)乳化：轉(zhuǎn)化后加入水溶性大豆卵磷脂，混合均勻；(4)膠磨；(5)殺菌；(6)均質(zhì)：溶液殺菌后再通過均質(zhì)壓力為20MPa～30MPa的均質(zhì)機；(8)干燥：噴霧干燥，得速溶酪蛋白酸鈣成品。所得速溶酪蛋白酸鈣顏色、溶解性好、蛋白質(zhì)、鈣含量高，是良好的蛋白質(zhì)和鈣補充劑。
