關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
中文名稱：曲酸
英文名稱：Kojic acid
別名名稱：2-羥甲基-5-羥基-γ-吡喃酮
性狀
無色棱柱狀晶體
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。
在農業領域。曲酸可用于生產生物農藥。添加0.5～1.0%曲酸制成的生物微肥（深紅色液體），不論是低濃度作為葉面肥進行噴施，還是制成增長增產劑進行根施，這種作物生產促進劑對糧食和蔬菜都有明顯的增產效果。
外觀: 類淡無色和淡白針狀晶體或粉末
熔點: 152~156℃
含量: ≥99.0%
干燥失重: <0.5%
灼燒殘余物:
鐵含量: <10ppm
*: <3ppm
砷含量: <1ppm
氯化物含量: <50ppm
細菌總數: 一般菌<300 CPU真菌<100 CPU
一種有機物化合物,分子式為C6H6O4,分子量為142.11。無色棱柱狀晶體。
曲酸有可能發展成為一種新型食品添加劑。作為食品防腐劑其性能比山梨酸更理想。
曲酸可用于生鮮蔬菜、水果、海產品等的保鮮,如把切開的蘋果、香蕉、土豆、蘑菇在0.1%曲酸溶液中浸1h左右,能有效防止褐變。蟹肉、蝦肉等海鮮用0.25%~0.6%曲酸和0.1%亞硫酸鈉Chemicalbook溶液分別以噴霧或浸潤的方法處理香菇、菠菜等易腐敗變質的蔬菜,結果常溫下1天即發生異變的香菇與菠菜4天后依然保持新鮮,很少萎縮。把玫瑰、薔薇等切花浸在0.1%曲酸溶液中室溫可保鮮8天之久。曲酸作為抗氧化劑可防止油脂變質、防止生面褐變。和抗壞血酸合用效果更好。
食品營養強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
