關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
原產地 |
山東 |
主要營養成分 |
膽堿 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
膽堿 廠家電話食品添加劑
一、簡介
英文：L-Choline
分子式：C5H15NO2
分子量：121.18
CAS：62-49-7
膽堿 [HOCH2CH2N(CH3)3]OH
二、性狀
無色或淡黃色粘性液體
膽堿是季胺堿，為無色結晶，吸濕性很強；易溶于水，不溶于氯仿 等非極性溶劑。
膽堿在化學上為（β-羥乙基）基氨的氫氧化物，它是離子化合物，其分子結構式為：
HOCH2CH2N+(CH3)3。
三、用途
膽堿是一種強有機堿，是卵磷脂的組成成分，也存在于神經鞘磷脂之中，是機體可變甲基的一個來源而作用于合成甲基的產物，同時又是乙酰膽堿的前體。人體也能合成膽堿，所以不易造成缺乏病。膽堿耐熱，在加工和烹調過程中的損失很少，干燥環境下，即使很長時間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒有變化。膽堿是卵磷脂的鞘磷脂的重要組成部分，卵磷脂即是磷脂酰膽堿，廣泛存在于動植物中。
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