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赤蘚糖醇是一種四碳糖醇，它作為一種低熱量甜味劑，在食品工業中有廣泛應用。赤蘚糖醇由小麥、玉米等淀粉類食物通過發酵制作而來，其甜度適中，口感清爽，且具有低熱量、低吸濕性等特點。
用法用量：在食品中的添加量會根據具體產品的配方和口感需求來確定。通常情況下，赤蘚糖醇用于飲料、糖果、糕點等食品時，其大使用量一般不超過3%。
用途：在工業和化工領域，赤蘚糖醇可能作為某些化學產品的原料或中間體使用。但由于其主要應用在食品工業中，因此在這些領域的應用相對較少提及。
