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產品詳情

關鍵詞	瓜爾豆膠用途,瓜爾豆膠廠家價格,瓜爾豆膠價格,瓜爾豆膠生產廠家	面向地區	河北	品牌	利華
規格	25kg/包	主要用途	增稠劑	包裝	25kg
有效物質含量	99%	級別	食品級	香型	無
執行標準	國標	主要有效成分	瓜爾豆膠

瓜爾豆膠生產廠家瓜爾豆膠廠家報價河北瓜爾豆膠廠家哪里有賣瓜爾豆膠的

瓜爾豆膠簡介：

瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。

白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1水溶液粘度約為4-5Pas，天然膠中粘度較高者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，pH值68粘度z高，pH10以上則迅速降低，pH63.5內隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。
用途：

1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。

2、瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。

3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，并改善口感作用。

4、瓜爾豆膠在乳制品如果奶、酸奶中起到穩定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

5、瓜爾豆膠在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩定作用。

6、瓜爾豆膠在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結、爽口和增加體積作用。

7、瓜爾豆膠在調味汁和色拉調味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產生高黏度這一基本性質，使得這些產品的質構和流變等感官品質更加。