關鍵詞 |
乳酸脂肪甘油酯廠家,食品級乳酸脂肪甘油酯,乳酸脂肪甘油酯標準,乳酸脂肪甘油酯用途 |
面向地區 |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
2581-98-15 |
包裝 |
25KG |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
所有 |
乳酸脂肪甘油酯廠家 乳酸脂肪甘油酯生產廠家 乳酸脂肪甘油酯標準 食品級乳酸脂肪甘油酯
乳酸脂肪酸甘油酯是乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂的物質。
檸檬酸脂肪酸甘油酯習慣上常簡稱為：檸檬酸甘油酯，檸檬酸單甘酯等。
性狀：
白色粉末，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。
1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形結晶，可用作油脂的防濺劑；
5.能與微量重金屬絡合，與抗氧化劑混合使用起增效和增溶作用；可抑制產品的褐變。
6.具有抑制產品光照褪色的作用，可使產品保持紅潤色澤。
7.食品法典CAC中規定，可用作乳化劑，螯合劑、穩定劑、抗氧化劑。
用途：抗氧化劑、乳化劑、螯合劑、穩定劑、增稠劑。
使用范圍及用量：
GB2760-2007中規定：“可在各類食品中按生產需要適量添加”。 （見GB2760-2007 表A.3）
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