關鍵詞 |
核桃肽廠家,陜西核桃肽,核桃肽廠家生產,核桃肽廠家報價 |
面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
在眾多堅果中，核桃無疑屬于炙手可熱的一種。“吃核桃補腦”的老說法使核桃一直是人們補腦的 。但核桃中的大量油脂，很容易造成消化不良、腹瀉、發胖等問題；如果食用的量不夠，又不足以起到健腦的作用。這樣量的把握，是很難做到的。
核桃肽不同于蛋白質和氨基酸在營養學上的許多優點,具有更好的理化特性、加工特性和營養生理功能,利用這些特的功能在食品工業上能得到多方面的應用。可作為食品原料應用到肉制品、乳制品、冷飲食品及焙烤食品的加工中,以改善食品的質構品質、風味,增加食品營養價值。
核桃肽具有良好的營養學特性,小分子的肽比蛋白質容易被吸收,因此,核桃肽比較適合用于營養劑,特別是作為中營養劑和流質食品,可滿足人對蛋白質的需要
。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養強化劑。我國《食品衛生法》規定，“食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑”。
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養素的損失也不同。在實際生產中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。
某些強化劑可提高食品的感官質量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。
