關鍵詞 |
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菊粉是一種由D-果糖經β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，分子中約由31個β-D-呋喃果糖和12個吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過β-2,1-鍵連接。其末端常帶有一個葡萄糖殘基，聚合度（DP）為260。
干燥的菊粉為白色無定形粉末，短鏈菊粉比長鏈菊粉更易溶于水，且溶解度隨溫度的升高而明顯加大。此外，菊粉還具有吸濕性強、能結合自由水的特點。
用法用量：
在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料、果露、果凍中，一般添加0.8%~3%的菊粉。
在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中，添加量通常為8%~10%的菊粉。
具體用量需根據產品種類和規格而定，以確保產品的口感和營養價值。
在工業上，菊粉可以作為原料藥、醫藥中間體等，用于生產藥物、保健品等。然而，需要注意的是，菊粉在工業領域的應用相對有限，且具體應用領域和用量需根據具體工藝和產品需求而定。
菊粉在化工領域的應用尚未廣泛普及，具體用途和用法用量需進一步研究和開發。然而，基于其特的物理和化學性質，菊粉在化工領域具有潛在的應用前景。
目前，菊粉在紡織行業的應用較少提及。由于紡織行業對原料的特定要求，菊粉在該領域的應用可能受到一定限制。然而，隨著紡織技術的不斷進步和新型纖維材料的開發，未來菊粉在紡織行業中的應用也有可能得到拓展。
