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具有很好的水溶性和光、熱穩定性,和更長的貨架期,應用范圍十分廣泛。可在任何食品、配料系統和加工過程使用,例如:飲料,固體飲料、烘烤食品、糕點、果醬、涼果、口香糖、冷飲及果汁和各類酒精飲品等。
性狀與性能:通常為白色粉末狀產品。物化性質比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿,溫度和pH值對它幾乎無影響,適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、不致齲。pH適應性廣,適用于酸性至中性食品,對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水,溶解時不容易產生起泡現象,適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線。
混合使用三氯蔗糖和其它低熱量或營養甜味劑,可以使經驗豐富的產品開發商如魚得水,不僅可以定制增甜體系的甜度和口味,而且還可以提高增甜系列產 品的質量,節約成本,提高開發商的經濟效益。
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