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關(guān)鍵詞 |
單雙甘油脂肪酸酯廠家,生產(chǎn)廠家,單雙甘油脂肪酸酯,單雙甘油脂肪酸酯報價 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
單雙甘油脂肪酸酯廠家 |
CAS |
見說明 |
包裝 |
200kg桶 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
其它 |
安全可靠 單雙甘油脂肪酸酯 廠家粉末或結(jié)晶
簡介
單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑；化妝品及膏劑中用作乳化劑。不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中。
性狀
白色結(jié)晶性粉末，不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54。
用途
用量 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和
油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.20.5。
用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。2.
用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。
3.用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
4. 用于面包，能改善面團組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。
5. 用于糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。
6.用于餅干，加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性
