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二裂酵母（Schizosaccharomyces pombe）是一種酵母菌，常用于釀造啤酒、葡萄酒和其他發酵食品。其名稱源于其細胞分裂方式，即通過二分裂進行增殖。二裂酵母的細胞形態呈棒狀或梭形，大小約為3-4微米寬，7-14微米長。其基因組大小為12.5兆堿基對，具有三個染色體。二裂酵母的研究對于理解細胞周期調控、有絲分裂等基礎生物學問題具有重要意義。
二裂酵母（Schizosaccharomyces）是一種單細胞真菌，其性狀包括：
1. 細胞形態：二裂酵母的細胞呈梭形或橢圓形，長度為3-7微米，寬度為1-2微米。
2. 生長特性：二裂酵母是一種好氧生物，能夠在35-37℃的溫度下生長。在液體培養基中，其生長速度較快，可以形成菌絲。
3. 營養需求：二裂酵母對營養物質的需求較高，需要較多的氮源和碳源來支持其生長和繁殖。
4. 產生抗生素：二裂酵母可以產生一些抗生素，如青霉素和鏈霉素等，這些抗生素對某些細菌有殺菌作用。
5. 遺傳特性：二裂酵母具有明顯的遺傳特性，可以用于研究基因表達、細胞分裂和細胞周期等生物學過程。
食品營養強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養需要，由于各國人民的膳食習慣，地區的食物收獲品種及生產、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養素，往往會出現某些營養上的缺陷。根據營養調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養強化來解決，就能減少和防止疾病的發生，增強人體體質。
以及從事礦井、高溫、低溫作業及某些易引起職業病的工作人員，由于勞動條件特殊，均需要高能量、高營養的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養素都有特殊的需要。因而這類強化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應用。
某些強化劑可提高食品的感官質量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。
