關鍵詞 |
大豆低聚糖廠家,廣東大豆低聚糖,大豆低聚糖廠家生產,大豆低聚糖廠家用量 |
面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
大豆低聚糖主要分布在大豆胚軸中，其主要成分為水蘇糖、棉子糖（或稱蜜三糖）。水蘇糖和棉子糖屬于貯藏性糖類，在未成熟豆中幾乎沒有，隨大豆的逐漸成熟其含量遞增。
大豆低聚糖的吸濕性和保濕性比蔗糖小，但優于果葡糖漿，水分活性接近蔗糖。大豆低聚糖能溶于低分子烯醇，但不溶于非極性有機溶劑，其穩定性較高，即使在140℃高溫或在pH3的酸性條件下加熱，或經發酵處理，仍保持其穩定性。此外大豆低聚糖的甜度較低，為蔗糖的70%，其熱能是8.36kJ/g，僅是蔗糖熱能的1/2，且安全性。
風味的形成，甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產品的味道就是由風味物質和甜味劑的結合而產生的，所以許多食品都加入甜味劑
