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在發酵食品如葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也含有少量赤蘚糖醇。赤蘚糖醇可由葡萄糖發酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易被人體吸收，且在高溫和廣泛pH范圍內都保持穩定。用途：赤蘚糖醇作為低熱量甜味劑，廣泛用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等食品中。同時，它也可以作為高甜度甜味劑的稀釋劑，以調整食品的甜度。用途：在化工行業中，赤蘚糖醇可以作為原料用于制造各種化工產品或助劑，滿足不同的工業需求。 用法用量：化工領域中的赤蘚糖醇使用量和具體用法會根據具體的化學反應和產品需求來確定。
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