關鍵詞 |
山西L-鼠李糖,L-鼠李糖廠家報價,L-鼠李糖廠家用量,L-鼠李糖廠家添加量 |
面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
鼠李糖,6-脫氧-L-甘露糖,L-鼠李糖為無色結晶性粉末。廣泛存在于植物的多糖、糖苷、植物膠和細菌多糖中。其甜度為蔗糖的33%,可用來測定腸道的滲透性,可用作甜味劑,還可用于生產香精香料,可食用。
鼠李糖為無色結晶性粉末,能溶于水和甲 醇,微溶于乙醇,其結晶呈兩種形式,α 型和β 型。α 型含有一分子結晶水,加熱后失去結晶水,轉變為β 型(分子量為164.16);β 型極易吸濕,在空氣中吸潮轉變為α 型。常見的為α-L-鼠李糖,其分子量為182.11。
對鼠李糖脂做為表面活性劑的性能，已經發表的文獻及大量采油工程的應用表明，它有很好的可以替代或部分替代化學表面活性劑的功能。
風味的調節和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產生的一種復雜的物理、化學和生理過程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標。甜度不能用物理、化學的方法定量測定，只能憑借人們的味覺進行感官判斷。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖和乳糖等糖類物質，雖然也是天然甜味劑，但因長期被人食用，且是重要的營養素，通常視為食品原料，在中國不作為食品添加劑。
