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關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
品牌 |
姜黃色素生產廠家 |
主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
姜黃色素 |
型號 |
姜黃色素 |
來源 |
天然著色劑 |
顏色 |
其它 |
主要著色成分 |
姜黃色素 |
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姜黃色素是一種天然黃色素，具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩定性強、安全等特性，可作為著色劑廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認為是 開發價值的食用天然色素之一，同時也是聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）所規定的使用安全性很高的天然色素之一。
此外，姜黃色素還具有防腐，被廣泛用于醫藥、紡染、飼料等工業。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，使用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時要先將姜黃色素用少量95%jiu精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時，要先乳化再使用。溶于醇、丙二醇。
堿性條件呈紅褐色，酸性條件呈淺黃色。與氫氧化鎂形成色淀，呈黃紅色。可與金屬離子，尤其與鐵離子形成螯合物或受氧化而導致變色。耐還原性、著色力強，對蛋白質著色較好。姜黃色素主要用于食品著色，分為油溶和水溶兩種。果汁、飲料、配制酒、冰淇淋、糖果、餅干夾心、糕點、面包、醬菜、調味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農業、工業、生化研究等。
