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關鍵詞 |
變性淀粉生產(chǎn)廠家,變性淀粉廠家,變性淀粉,變性淀粉價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
變性淀粉生產(chǎn)廠家 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
其它 |
執(zhí)行標準 |
國際 |
主要有效成分 |
變性淀粉 |
變性淀粉生產(chǎn)廠家 變性淀粉廠家 變性淀粉 變性淀粉價格
一、簡介
為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質，從而改變淀粉的天然特性( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ，使其更適合于一定應用的要求。這種經(jīng)過二次加工，改變性質的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。
二、性狀
1．與水一齊加熱可迅速糊化。
2．糊化溫度低。經(jīng)低溫加熱即可膨潤糊化。
3．糊狀液體透明、具有耐老化能力、適于長期保存。
4．長期存放安定性高、具有耐冷凍、耐冷藏及耐鹽的特性。
三、用途
1.面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，提高復水性，延長貨架期。
2.速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等，外表光潔、凍融穩(wěn)定性優(yōu)良、抑制開裂。
參考用量（以原料肉為計算標準）肉泥罐頭類：15%-18% 灌 腸 類：25%-40% 西式火腿類：15%-30% 肉 醬 類：5%-8% 風干腸類：3%-5% 烤 肉 類：1.5%-2%。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
