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添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細凝乳酶服務

更新時間:2023-06-21 信息編號:8f1v157uo7a61a
添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細凝乳酶服務
  • 650.00 元

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詳情介紹

添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細凝乳酶服務

產品別名
凝乳酶,凝乳酶蛋白酶
面向地區
全國

產品特點:

凝乳強度高;

蛋白質、脂肪損失少,干酪產率高;

可有效凝乳組分生產新鮮干酪,縮短干酪成熟時間有效控制酪蛋白水解,防止酪蛋白過度水解生成苦味肽;

仿制干酪的生產;

適合中國人口味的風味系列化再制干酪;

乳清多肽、含干酪飲料;

醫藥等行業。



凝乳強度檢測:

凝乳強度的測定采用Arima法,

取5ml ,100g/L的脫脂乳,在35℃下保溫5min,加入0.5ml,lg/ L的木瓜凝乳酶溶液,快速混合均勻,準確測定從加入酶液到凝固的時間T(s),

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