關鍵詞 |
高酰基結冷膠廠家用量,寶山高酰基結冷膠,高酰基結冷膠廠家用量,高酰基結冷膠廠家價格 |
面向地區 |
全國 |
包裝 |
25kg |
食品：飲料、甜食、果醬、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。
化妝品：個人護理產品、香水。
化工：涂膜、膠粘劑、牙膏。
其它：植物組織培養基、感光薄膜、空氣清新劑
結冷膠作為穩定劑應用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；結冷膠應用于糖果，可以給產品提供的結構和質地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；
結冷膠在陽離子存在時,在加熱后冷卻時生成堅硬脆性凝膠。其硬度與結冷膠濃度成正比,并且在較低的二價陽離子濃度時產生*凝膠硬度，結冷膠一般用量0.05%即形成凝膠(通常用量為0.1%-0.3%)。所形成的凝膠富含汁水,具有良好的風味釋放性 有入口即化的口感結冷膠凝膠的凝固溫度在30-45范圍內,而凝膠的熔化溫度既可低于又可100 這取決于陽離子類型和濃度等條件。添加黃原膠槐豆膠到結冷膠中,可使其凝膠硬度降低而彈性增強
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