關鍵詞 |
高酯果膠廠家用量,邯鄲高酯果膠,高酯果膠廠家報價,高酯果膠廠家報價 |
面向地區 |
全國 |
包裝 |
25kg |
果膠根據我國食品添加劑食用衛生標準(GB2760-1996)中規定:果膠可按生產需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造;防止糕點硬化;改進干酪質量;制造果汁粉等。
果醬、果子凍、果凍 :起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3-0.6。
棒冰、冰淇淋:起乳化 穩定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1-0.2
使用方法:
將果膠和3---4倍的細白糖拌勻,加入80的純凈水攪拌溶解,溶解濃度2.5-4,溶解好后按比例加入各種制品中。
在酸性溶液中比在堿性溶液中穩定。高脂果膠水溶液在可溶性糖（如蔗糖）含量大于50%，pH在2.6-3.4范圍能形成非可逆性凝膠，凝膠能力隨甲氧基含量增大而增大。其羧基的主要部分為甲酯形式，使用性能隨酯化度和聚合度而異。
果醬和果凍：高酯果膠用作凝膠劑，增加黏度和稠度。用量通常為0.2-1%。 -冰淇淋：高酯果膠用作乳化劑和穩定劑，改善冰淇淋的口感和質地。用量通常為0.1-0.3%。
-紙漿和紙張工業：高酯果膠用作粘合劑和增稠劑，提高紙張的強度和質地。用量通常為0.1-0.5%。 -印刷和染料工業：高酯果膠用作粘合劑和穩定劑，提供稠度和黏性。用量通常為0.1-0.5%。
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