關鍵詞 |
乳果糖廠家使用方法,湖南乳果糖,乳果糖廠家用途,乳果糖廠家價格 |
面向地區 |
全國 |
中文別名:乳酮糖;4-β-D-半乳糖苷-D-果糖;4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖
英文名稱:Lactulose
CAS NO.:4618-18-2
分子式:C12H22O11
分子量:342.30
與其它低聚糖相比,低聚乳果糖對酸、熱具有較高的穩定性,其穩定性與蔗糖相似,在中性條件下穩定,在酸性條件下相對更穩定,pH7.0下80℃加熱2 h和pH3.0下80℃加熱2 h,都幾乎不發生分解,在pH4.5的條件下,其加熱溫度甚至可達到120℃。
為使食品的保存期延長,即為了達到降低水分活度的目的,經常采用添加各種糖類來實現。水分活度愈小,微生物生長繁殖能利用的水分也就愈少,微生物的發育就受到抑制。低聚乳果糖與蔗糖近似的水分活性,高濃度的糖液對微生物有。
