關鍵詞 |
宜春海藻酸丙二醇酯,淮南海藻酸丙二醇酯,淮南海藻酸丙二醇酯,坡海藻酸丙二醇酯 |
面向地區 |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和
結構單元相對分子質量：234.21（理論值）
理化性質：白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。
PGA（藻酸丙二醇酯）是天然海藻提取物海藻酸的酶化衍生物，具有特的乳化、穩定、增稠、分散等優良性能，廣泛應用于果汁、色拉醬、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌飲料，尤其是酸性蛋白飲料 理想的穩定劑，為了提高啤酒透明度，在啤酒酢過程中，要使產生泡沫的天然蛋白質發生分解，為此，添加PGA就顯得重要了。
PGA與吸收泡壁的蛋白質交聯結合，強化泡壁延緩從泡沫中排除液體，從而延緩泡沫的持續時間（2-3分鐘）和掛壁效果；高酶化度的PGA還能適度限制與蛋白質的交聯鍵數，避免了蛋白質與多糖形成不溶性復合體而引起啤酒混濁，增強了啤酒的清澈感。
主要用途：主要用作穩定劑、增稠劑、乳化劑、發泡劑、香辛料萃取劑溶劑，用于乳化香精、飲料、糖果、人造奶油、乳品和調味料等。
外觀為白色或帶黃白色粉末狀物，幾乎無臭或微有芳香氣味，無味，有吸潮性，易溶于冷水或溫水形成黏稠的膠體溶液。Chemicalbook不溶于甲醇、乙醇、苯等有機溶劑。相對密度1.46。加熱至155℃，顏色變褐，至220℃炭化，400℃灰化。
海藻酸丙二醇酯（簡稱PGA）除具有膠體性質外，因分子中有丙二醇基，故親油性大，乳化穩定性好，常用于乳酸飲料、果汁乳飲料等低pH范圍的食品。在活性乳及乳酸菌飲料中，PGA是適宜的穩定 劑，PGA在活性乳中的一般用量為0.1%～0.3%。PGA不同于海藻酸鈉，與鈣離子反應能力很低，因此在含有高鈣離子的產品中也可用。海藻酸丙二醇酯PGA價格較高，常與其他膠體混合使用。
