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化工生產:按工藝要求將燕麥 β- 葡聚糖與其他化工原料混合,通過溶解、交聯等工藝制備產品。 日化復配:通常以粉末形式加入體系,攪拌均勻后使用,添加量為 0.1%~3%(以配方總量計)。燕麥 β- 葡聚糖是從燕麥中提取的天然多糖類物質,由葡萄糖通過 β- 糖苷鍵連接而成,屬于高分子碳水化合物。用量:一般建議添加量為每100克食品中0.5~2克,或根據食品種類和所需特性進行調整,如在冰激凌中添加量為0.2%左右,在烘焙食品中添加量為1%~5%。
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