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一、簡介
中文別名：維生素C 棕櫚酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗壞血酸
分 子 式：C22H38O7
含 量：≥99%
二、性狀
白色或黃白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。熔點107~117℃。
三、用途
使用FAO/WHO(1984)：配制嬰兒食品10mg/L(所有類型配制嬰兒食品的即飲制品)；嬰兒食品罐頭、谷物為基料的加工兒童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(單用或與抗壞血酰硬脂酸酯合用量)。按FAO/WHO(1987)：各種油脂的抗氧化，500mg/kg。USDA(9CFR§318．7，2000)：人造奶油0.02%。GB14880一94：同“01001，L-抗壞血酸”。GB2760--2001(g/kg)：含油脂食品、方便面、食用油脂、氫化植物油、面包，0．2；嬰兒配方食品0.01(以油脂中抗壞血酸計)。
