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一、簡介
英文名稱：Vitamin B12
分子式：C63H88CoN14O14P
EINECS：200-680-0
分子量：1355.37
二、性狀
1%含量的為粉紅色粉末。無味、無臭。高亮含量的維生素B12晶體吸水后在空氣中穩定。溶于水（1g/80ml），水溶液呈酸性。不溶于丙酮、氯仿和 遇強光可分散，在210-220℃高溫下會變色。在強酸性或強堿性下可分散。
外觀：無結塊，無肉眼可 顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
氣味：該產品固有的氣味。
三、用途
使用GB14880—94：嬰幼兒食品、強化飲料10～15μg/kg。FDA，§184．1945(2000)：以(3MP為限。GB2760—2002(μg／kg)：軟飲料0.6～1.8；即食早餐谷物食品，5～10；果凍2.0～6.0；可可粉及其他口味營養型固體飲料，1～6.6(相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量)。食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能大允許使用量（g/kg）大允許殘留量（g/kg）維生素B12運動營養食品營養強化劑0.4－10μg維生素B12兒童配方粉營養強化劑0.001~0.003mg/100g
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農業、工業、生化研究等。
一般項目：食品添加劑銷售；飼料添加劑銷售；生物飼料研發；化學產品銷售（不含危險化學品）；化工產品銷售（不含許可類化工產品）；健康咨詢服務（不含診療服務）；醫學研究和試驗發展；生物化工產品技術研發；技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣。(除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動)許可項目：藥品零售；貨物進出口；技術進出口。
