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甘露寡糖在食品添加劑中可作為甜味劑、穩定劑和增稠劑使用。它能夠為食品提供自然的甜味，同時增強食品的口感和質地。
在食品中的添加量需根據具體食品的種類和工藝需求來確定。一般來說，甘露寡糖的添加量為食品總配方的0.1%~10%，具體用量可根據產品的需要進行調整。
在工業和化工領域，甘露寡糖可能作為某些產品的原料或添加劑使用。例如，它可以用于制造化妝品、醫藥、紡織、造紙、膠粘劑等工業產品。
用途：
甘露寡糖在紡織行業的應用并不普遍，但基于其化學特性，可能在某些特定的紡織品或處理過程中作為添加劑使用。
由于甘露寡糖是混合物，其分子式也因所含甘露糖分子的數量和連接方式而異。一般來說，甘露寡糖的分子式可以表示為(C?H??O?)n，其中n表示甘露糖分子的數量。
甘露寡糖一般為白色或類白色粉末，無臭或稍有甜味，易溶于水，不溶于乙醇。其粉末狀形態便于在食品加工和制造過程中進行添加和混合。此外，甘露寡糖還具有良好的酸穩定性和熱穩定性，能夠耐受各種條件下的加工工藝。
