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阿斯巴甜為白色結晶性粉末，無臭，有強烈甜味，其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味。
用途：阿斯巴甜被廣泛用于食品加工業中，作為低熱量甜味劑，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。其高甜度和低熱量的特性使得它在無糖飲料和減肥食品中尤其受歡迎。
常作為低熱量食品或飲料的甜味劑。然而，阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，因此不適用于苯丙酮尿癥患者。
阿斯巴甜在食品工業中的應用為廣泛，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
其添加量需根據具體食品類型和口感需求來確定，以確保食品的甜度和風味。在碳酸飲料中的大使用量為0.6g/kg，具體用量可參考相關法規和標準。
在工業和化工領域，阿斯巴甜的應用相對較少，但可能作為某些特殊化學品或工業產品的原料或添加劑使用。其用量和用法會根據具體的生產工藝和產品需求來確定。
