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甘露寡糖一般為白色或微黃色粉末，無異味，具有良好的溶解性和穩定性。它能夠在較寬的pH范圍內保持穩定，且不易被消化酶降解。
用途：在工業和化工領域，甘露寡糖可能作為某些化學反應的原料或助劑，用于生產化妝品、功能性高分子材料等。然而，其具體應用范圍和用量需根據具體工藝和產品要求來確定。
甘露寡糖一般呈現為白色固體粉末，具有優良的酸穩定性和熱穩定性。在pH 2.0-8.0的范圍內，加熱1小時不分解，且能耐受各種條件下的加工工藝。
甘露寡糖還具有非吸收性，即人體不能消化吸收，不會引起血糖升高，這一特性使其在食品添加劑領域具有特優勢。
在食品添加劑領域，甘露寡糖因其低熱、穩定、安全等良好的理化性質，被廣泛應用于各類食品中。它可以作為甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點、果凍、酸奶、多種乳制品及無糖奶粉等食品中。
在工業和化工領域，甘露寡糖的具體應用可能相對較少直接提及。然而，由于其特的理化性質和穩定性，它有可能在某些特定的工業或化工過程中作為原料或助劑使用。
