關鍵詞 |
L-茶氨酸工廠,陜西L-茶氨酸,,L-茶氨酸 |
面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
食品添加劑
用途
風味改良劑：增強食品的鮮味和甜味，改善口感。
天然調味劑：用于飲料、咖啡、可可、啤酒等，提升風味。
CAS號：3081-61-6
分子式：C?H??N?O?
簡介：L-茶氨酸是一種非蛋白質氨基酸，屬酰胺類化合物，是茶葉中特有的游離氨基酸，在干茶中約占1%-2%的重量。
L-茶氨酸作為食品添加劑，主要用于調味料，尤其是綠茶的香味成分。其用量一般不規定，但需注意食品安全標準，避免過量使用。此外，它也被用作營養強化劑，用于提升食品的風味和營養價值。
L-茶氨酸（CAS號：3081-61-6）是一種白色結晶性粉末，分子式為C7H14N2O3，分子量為174.2，主要來源于茶葉，尤其是綠茶中的特征氨基酸。其無臭，略帶甜味，易溶于水，不溶于乙醇和乙醚，熔點為207°C至215°C，密度為1.2±0.1 g/cm3，沸點為430.2±0.4°C（在70 mmHg下）。
外觀：白色結晶性粉末。
氣味：無臭。
味道：略帶甜味。
溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、乙醚。
穩定性：在pH 3.0-6.6范圍內穩定，加熱至121℃ 5分鐘不降解，常溫下儲存一年性質穩定。
工業用途
在工業領域，L-茶氨酸可用作化學合成的原料，例如在制備某些生物活性物質或藥物中間體時，其高純度形式被用于精細化學研究。
