關鍵詞 |
異麥芽糖醇用途,供應異麥芽糖醇,廠家異麥芽糖醇,食品級異麥芽糖醇 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
異麥芽糖醇 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
異麥芽糖醇簡介：
異麥芽糖醇甜度為蔗糖的42%，甜味，不引起牙齒齲變，水解速率較蔗糖慢，性質穩(wěn)定，能重結晶且吸濕性低，因此可用在硬糖生產上。
別名 氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”
俗稱 巴糖醇
編碼 GB 19.003；INS 953
性狀 白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
制法 由蔗糖用酶法轉化為異麥芽酮糖后，催化加氫，經濃縮、結晶、分離而得。
異麥芽糖醇應用：
根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011）規(guī)定：可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產需要適量使用。
異麥芽糖醇是功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味等特點
從營養(yǎng)學的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的角度來講，它在人體內不易被分解吸收，也不為絕大多數(shù)微生物分解利用。產品作為糖的替代品，廣泛應用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品等產品的生產上
異麥芽糖醇用途：
異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領域的應用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產成本。
口香糖與壓片：異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負溶解熱性小，能充分展現(xiàn)糖果的風味，甜味較其它產品的甜味延續(xù)時間長。
巧克力：異麥芽酮糖醇負溶解性小，且口味，能與蔗糖相媲美，因而可作為生產適于糖niao病患者食用、怕fei胖人群或低熱量類型巧克力的理想原料。
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