關鍵詞 |
卵磷脂廠家,卵磷脂生產廠家,卵磷脂,食品級卵磷脂廠家 |
面向地區 |
原產地 |
山東 |
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主要營養成分 |
卵磷脂 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
卵磷脂廠家,卵磷脂生產廠家,卵磷脂,食品級卵磷脂廠家,濟寧
蛋黃卵磷脂簡介：中文名稱：蛋黃卵磷脂
英文名稱：Egg yolk lecithin 中文名稱：蛋黃卵磷脂 英文名稱: Egg lecithin 分子式：C10H21NO8P+ 分子量：314.249 CAS No：8057-53-2 產品性狀：黃色小塊狀，輕微堅果類氣味
添加用量：
1、方便面、掛面、空心面0.5%-1%
增強面條韌性，減少水煮時淀粉溶出；降低面團黏度，便于加工防止面條水份的蒸發，保持面條的柔軟性，而不至于干裂、抽縮成形，
2、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%
使用后乳化好，可部分代替脂肪，組織顆粒均勻、細膩，增加空氣泡和水份的穩定性，減少高溶點油脂的結晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟、爽口的口感
3、面包、蛋糕、餡餅、皮料0.1%-0.5%
軟化麥皮，改善內部紋理，促進酵母發酵，縮短烘烤時間，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面團的體積和均一性，便于切割、成型，防老化
4、餅干、威化餅、曲奇、雪糕蛋卷0.3%-0.5%
防止原料粘模，易于機械加工，改善表面紋理；改進油脂乳化，減少食用油的用量，增加餅干的酥脆性和體積，防止燒色；并降低餅 干的破碎感
5、冷凍食品（水餃、湯圓、燒麥、春卷等）0.1%-0.2%
控制粉塵、改善濕潤性、防止表皮失水、開裂、光澤號、不皺紋、不粘連、結晶少、防止組織硬化及裂變
6、人造奶油、起酥油、黃油0.1%-0.5%
提高延伸性，防止飛濺和氧化，使液面張力穩定，提高保水性，改善口感使之“油而不膩”、“滑潤爽口”，“油脂 含量高而食之不顯”
7、牙膏5%-20%
代替甘油、山梨醇保水、保濕保香，使牙刷柔軟性好，保護牙膜
8、巧克力0.3%-0.5%
防止表面起霜，提高光澤度，易于脫模，改善咀嚼口感
9、速溶奶粉及速溶咖啡0.2%-1%
改良濕潤能力，促進表面脂 肪的分散，有助于蛋白 質成分的分散和穩定化，避免粉末聚集成團，提高產品速溶性
10、糖果（奶糖、花生糖、太妃糖）0.5%
便于糖、油脂、水混合，提高油脂分散性，防止砂粒化、走油，使糖塊光澤好，表面柔軟
卵磷脂廠家,卵磷脂生產廠家,卵磷脂,食品級卵磷脂廠家,濟寧
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| 主營行業：食品添加劑 |
| 公司主營：營養強化劑,增稠劑,甜味劑,酶制劑 |
| 主營地區：山東省 |
| 企業類型：個體經營 |
| 公司成立時間：2010-01-01 |
| 員工人數：5 - 10 人 |
| 研發部門人數：5 - 10 人 |
| 經營模式：生產型 |
| 經營期限：1949-01-01 至 2031-01-01 |
| 最近年檢時間：2021年 |
| 是否提供OEM：否 |
| 公司郵編：272000 |
| 公司郵箱：876708364@qq.com |
