關鍵詞 |
果糖生產廠家,D-果糖,供應D-果糖,生產D-果糖 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
D-果糖 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
D-果糖簡介：
中文名稱 D-果糖
中文同義詞 果糖 D-果糖 左旋糖 BETA-D-果糖
CAS號 57-48-7
EINECS號 200-333-3
分子式 C6H12O6
分子量 180.16
性狀：白色結晶粉末狀
密度 1.694g/cm3
熔點 119-122℃ (dec.)
沸點 440.1℃ at 760 mmHg
閃點 220℃
1.低熱量、營養性: 結晶果糖因其具有低熱量性，結晶果糖與蔗糖、麥芽糖一樣可被小腸消化、吸收，是人體的營養來源。
2.吸潮性、保水性:結晶果糖保持分子結晶水后就很穩定，當結晶果糖吸收６％～１２％水分后，不放出也不吸收水份，能抑制食品脫水和和淀粉老化，保持產品柔軟，延長貨架壽命。
3.美拉德反應:美拉德反應是非酶促褐變反應，是指含羰基（或醛基）化合物與氨基化合物反應，發生深色反應，生成深色物質。因結晶果糖含有醛基，能與含氨基化合物發生美拉德反應，使烘焙食品上色。
4.冰點降低能力:結晶果糖有很強的冰點降低的能力，因而適用于冷凍食品，能增進口感及可舀性。
5.不易結晶性:如果是以結晶狀出售的，一旦已在食物中溶解，就很難再結晶。這種特性，使得其可能在今后能用于水分較高的軟糕點中。
應用：在果酒、藥酒、汽酒、藥用糖漿、果汁飲料、果醬、水果罐頭、蜜餞、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，軟糖果，軟烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50%。
D-果糖又稱左旋糖。由甜菜菊或蔗糖經酸解后分離而得的一種酮糖。糖類中 甜的糖。存在于許多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛與人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。
果糖有直接供給熱能，補充體液及營養全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供給能量補充體液比葡萄糖更佳。除作為藥物外，也用于糖果，嬰兒飲料中。果糖也用作生化試劑。
白色粉末型結晶。密度1.6g/cm3。熔點103～105℃(分解) 小中毒劑量(小鼠，皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml甲醇，易溶于水、熱丙酮，溶于吡啶，乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。
用作生化試劑，糖尿病患者食用及食品添加劑等的工業原料。
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