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乳酸鈣的吸收率較高,人體耐受性,其風味平和,溶解性好,吸收好,可以廣泛應用于食品、飲料等行業,還適用于食品的強化,現在較多的是作為一種強化鈣源加入乳制品中。根據使用環境、目的產品鈣離子濃度要求、產品形態設定、配伍方便等需要可分別或搭配使用乳酸鈣的不同結晶水產品：作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的佳者。
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