關鍵詞 |
脫鹽乳清粉廠家報價,浙江脫鹽乳清粉,脫鹽乳清粉廠家,脫鹽乳清粉廠家報價 |
面向地區 |
全國 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
脫鹽乳清粉的生產設備與奶粉相似。乳清要經過電滲析和/或離子交換,使物質含量降低90%。脫鹽后的乳清被蒸發濃縮到總固體含量58%,隨后迅速冷卻,以使盡可能多的乳糖轉化成為精細的晶體。
冷卻后的乳清濃縮物被噴霧干燥,不過,由于噴霧干燥的過程太快,乳清濃縮物中的乳糖沒有足夠的時間結晶,而以吸濕狀態被干燥。含有75%的乳糖,因此結晶不足將導致脫鹽乳清粉在潮濕條件下變得發粘。解決辦法之一就是先讓盡可能多的乳糖以α單水合物形式結晶,這種晶體不吸濕。
如果在加工過程中經過漂白處理，其產品呈現乳白色，如不經過漂白，則呈現白色至淺黃色不等，這是由于生產不同的奶酪得到的乳清顏色不同。乳清粉根據乳清來源的不同可以分為甜乳清粉和酸乳清粉。
用途：用于飼料配方中，提供高含量的乳糖，作為幼小動物的能量來源，亦能促進乳酸的合成，并提供多種氨基酸及微量元素，改善飼料質地及口感。
在食品行業中，可以作為補充乳糖的來源高蛋白乳清粉——指未添加任何防腐劑的新鮮乳清，經巴氏殺菌并干燥后，得到蛋白質含量為11.0--14.5%用途
乳清是生產干酪或干酪素時的副產品，其固形物占原料乳干物質總量的一半，乳清蛋白占乳蛋白總量的20%，牛乳中維生素和礦物質也都存在于乳清中。pH值為5．9～6．6，鹽酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清稱為酸乳清，其pH值為4．3～4
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