關鍵詞 |
核桃肽廠家生產,福建核桃肽,核桃肽廠家生產廠家,核桃肽廠家添加量 |
面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
在眾多堅果中，核桃無疑屬于炙手可熱的一種。“吃核桃補腦”的老說法使核桃一直是人們補腦的 。但核桃中的大量油脂，很容易造成消化不良、腹瀉、發胖等問題；如果食用的量不夠，又不足以起到健腦的作用。這樣量的把握，是很難做到的。
核桃肽不同于蛋白質和氨基酸在營養學上的許多優點,具有更好的理化特性、加工特性和營養生理功能,利用這些特的功能在食品工業上能得到多方面的應用。可作為食品原料應用到肉制品、乳制品、冷飲食品及焙烤食品的加工中,以改善食品的質構品質、風味,增加食品營養價值。
以核桃蛋白為原料,采用的定向生物酶切技術及低溫膜分離技術提取的小分子肽。它富含人體必需的8種氨基酸,是一種新型營養物質,核桃肽具有良好的營養特性,是一種很有前景的且安全的功能性食品原料。
。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養強化劑。我國《食品衛生法》規定，“食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑”。
根據營養調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養強化來解決，就能減少和防止疾病的發生，增強人體體質。
由于天然的單一食物僅能供應人體所需的某些營養素，人們為了獲得全面的營養需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復雜。采用食品強化就可以克服這些復雜的膳食處理。
