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海藻糖廠家,江西海藻糖,海藻糖廠家用量,云南海藻糖 |
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。這一特的功能特性,使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、和其他生物制品的優良活性保護劑以外,還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分,更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的特食品配料,大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
溶解性、 晶體析出性:海藻糖易溶于水、 熱乙醇、冰醋酸,不溶于乙醚、 丙酮。海藻糖在水 中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時在水中的溶解度比砂糖低,與麥芽糖相同。此外,海藻糖易于結晶,結晶性能良好。
耐熱、耐酸性:于100°C加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結構賦予了海藻糖分子的穩定性,是天然二糖中穩定的分子。
