關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
1.脂肪含量可隨意調整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據需要隨意選擇。
2.功能性質（水溶性、乳化性、發泡性）優良，可以滿足不同食品領域的加工需要。
3.風味多樣，產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。
4.微膠囊化產品更易儲存，不易氧化，穩定性好，風味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
采用植物油脂配以酪蛋白精工制作，應用在奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質。
植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。
咖啡伴侶雖然叫做“非奶”制品，其實還真是含有牛奶成分。關鍵的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。在咖啡伴侶開發出來的時候，酪蛋白只是奶酪生產中的副產品，價格低廉，也沒有人把它當作“牛奶產品”對待。到了近幾年，由于酪蛋白的營養價值高，價格一路飆升，生產廠家紛紛尋求其它更便宜的蛋白質來代替。用大豆蛋白和小麥蛋白生產的類似產品進入了市場，成了名副其實的“非奶奶精”。
一般咖啡用途的植脂末制作是為了滿足上述的指標。加入酪蛋白是用來包埋脂肪球而不是提供營養的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白約只要2－4%。一般植脂末生產業者在產品型錄上的更多是機能與應用，絕不會出現營養或可以取代奶粉等的聲明。植脂末作為絕大多數應用在休閑飲品、副食品的范疇上，本來就不適合以營養當標準來檢驗它，就如同用營養標準去檢驗糖果、可樂是一個道理。
食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
