關鍵詞 |
三聚磷酸鈉廠家價格,三聚磷酸鈉報價,三聚磷酸鈉用途,三聚磷酸鈉廠家 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
三聚磷酸鈉 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
三聚磷酸鈉簡介：
主要用于食品行業。其中食品行業應用主要為：
中文名三聚磷酸鈉
英文名Sodium Tripolyphosphate
別稱磷酸五鈉，STPP，三聚磷酸五鈉
CAS7758-29-4
分子式Na 5 P 3 O 10
熔點622度
水溶性易溶于水
外觀白色顆?；蚍蹱?/span>
用途
水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。我國食品添加劑使用衛生標準(GB2760-2011)規定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，使用量為5.0g/kg。復合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg；煉乳不得超過0.50g/kg；本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復合使用時，以磷酸鹽計不得超過5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991西式蒸煮，煙熏火腿衛生標準執行，復合使用時不得超過5g/kg(西式火腿可適當多加，以磷酸鹽計為8g/kg。其他使用參考：用于火腿罐頭，在適當條件下有利于產品質量的提高，如成品形態完整、色澤好、肉質柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65、砂糖8、亞硝酸鈉0.35)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪拌均勻，在04冷庫中腌制4872h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡合鈣，從而降低外皮的堅韌度。
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