谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽,由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成。存在于幾.乎身體的每.一個細.胞。

EINECS200-725-4
分子式:C10H17N3O6S
分子量:307.32348
熔點:為189~193°C,晶體呈無色透明細長拉狀,等電點為5.93。

比旋光度 -16.5 o (c=2, H2O)
折射率 -17 ° (C=2, H2O)
儲存條件 2-8°C
溶解度 H2O: 50 mg/mL