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用途：在農業領域，低聚半乳糖可能作為植物生長調節劑或生物農藥的輔助成分使用，以提高農作物的產量和品質。然而，這方面的研究和應用仍處于探索階段。
低聚半乳糖的分子式較為復雜，因其是由半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基組成，因此分子式可以表示為(C5H11O5)n，其中n為2-8，對應的分子量范圍為300-2000。
保濕性，且在pH為中性條件下有較高的熱穩定性。此外，低聚半乳糖對酸和熱都有很強的穩定性，在加工過程中不易分解，因此被廣泛應用于食品工業中。
