關鍵詞 |
膽堿廠家,膽堿生產廠家,膽堿,食品級膽堿廠家 |
面向地區 |
原產地 |
山東 |
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主要營養成分 |
膽堿 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
L-膽堿廠家,L-膽堿生產廠家,L-膽堿,食品級L-膽堿廠家,濟寧
產品簡介
名稱：L-膽堿
英文：Choline
分子式：C5H15NO2
分子量：121.18
產品性狀
淡黃色粉末。呈強堿性。在酸性溶液中價格穩定，在空氣中能吸收二氧化碳。記憶溶于水和不溶于乙醚等脂溶性溶劑。
產品用途
1、方便面、掛面、空心面0.5%-1%
增強面條韌性，減少水煮時淀粉溶出；降低面團黏度，便于加工防止面條水份的蒸發，保持面條的柔軟性，而不至于干裂、抽縮成形，
2、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%
使用后乳化好，可部分代替脂肪，組織顆粒均勻、細膩，增加空氣泡和水份的穩定性，減少高溶點油脂的結晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟、爽口的口感
3、面包、蛋糕、餡餅、皮料0.1%-0.5%
軟化麥皮，改善內部紋理，促進酵母發酵，縮短烘烤時間，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面團的體積和均一性，便于切割、成型，防老化
4、餅干、威化餅、曲奇、雪糕蛋卷0.3%-0.5%
防止原料粘模，易于機械加工，改善表面紋理；改進油脂乳化，減少食用油的用量，增加餅干的酥脆性和體積，防止燒色；并降低餅 干的破碎感
5、冷凍食品（水餃、湯圓、燒麥、春卷等）0.1%-0.2%
控制粉塵、改善濕潤性、防止表皮失水、開裂、光澤號、不皺紋、不粘連、結晶少、防止組織硬化及裂變
6、人造奶油、起酥油、黃油0.1%-0.5%
提高延伸性，防止飛濺和氧化，使液面張力穩定，提高保水性，改善口感使之“油而不膩”、“滑潤爽口”，“油脂 含量高而食之不顯”
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