關鍵詞 |
藕粉廠家價格,食品級藕粉廠家,藕粉,藕粉生產廠家 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
藕粉 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
藕粉簡介：
原料的選擇：為出粉率，淀粉質量，加工時選用的原料，應外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟 藕為原料。
清洗：清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關系到藕粉的純度和口感。
粉碎與過濾：粉碎的目的就是破壞物料的組織結構 ，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關鍵環節，直接影響到淀粉提取率和淀粉質量。固得威薯業采用粉碎－充分淘洗--無壓滲濾—擠壓依次多級循環的工藝，可以用較小的動力和快捷過程完成淀粉的提取。
除沙凈化。主要是為了進一步去除物料的泥沙。
濃縮精制。針對藕淀粉顆粒性質設計，可以對淀粉漿進入濃縮，并將淀粉中的非淀粉成份完全分離出去，從而使*旋流器 排出的淀粉乳濃度達到23Be’，白度、純度達標，是淀粉洗滌設備 的理想選擇。
脫水。濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分，需要進一步將物料中的水分去除，才能進入干燥工段。脫水可以選用三足脫水機，大型廠可以選用刮刀離心機。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑
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